El queso Halloumi se caracteriza por un aroma suave. El sabor es neutro, no presenta acidez, es de color blanco, sin corteza y la textura es firme, con corte. Es ideal para servir en bastones grillados a la parrilla, para emplear como ingrediente en el pan de queso, en ensaladas o como relleno de empanadas. En la cocción a las brasas adquiere un color dorado muy apetecible y conserva su contextura, no se funde y no fluye al calor
