Es una bocha de unos 240g de forma casi esférica muy blanda al tacto. Su exterior es una fina capa de mozzarella y su interior que es el 80%, es un relleno de hilos de mozzarella y crema de leche con bajo tenor graso, dando un producto delicado y tentador. Es muy variada su combinación, en ensaladas, acompañada de jamon crudo, rucula, tomates confitados, berenjenas , higos, y hasta en la pizza recién salida del horno
